制作做菜短视频宅男在家做饭记

用户投稿 2025年08月17日 17:00:04 4 0

宅男在家做饭记

我是一个中年宅男，平时工作之余我都会宅在家里。由于无事可做，实在是太过于寂寞，所以我会帮助老婆做做饭。

由于喜欢做饭，并且还喜欢钻研厨艺，所以我做出来的饭菜比老婆做得好吃许多。家里人都喜欢我做的饭菜，所以久而久之，我也成了一个爱做饭的家庭妇男。

我喜欢钻研做菜，所以平时在手机上看视频时，我尤为关注教人做菜的视频。手机里那些做菜视频，让我看得赏心悦目，收益匪浅。

在看视频时，我尤为关注的是，博主如何把握好菜品里材料的搭配以及掌勺时火工的掌握。在众多的炒菜视频里，我觉得自己最为受益是简简单单的家常菜的炒法。

以酸辣土豆丝为例，在看了网上的教学视频后，我如今也能够做到把土豆丝炒得酸辣爽口了。以下我就简单的说一说我的做法。

首先是把土豆切成丝，然后放在清水里浸泡一下。这样做是为了去除土豆丝表层上的粘液，避免土豆丝在锅里翻炒时糊锅。

接下来把锅干烧到一会儿，然后立刻下入食用油少许，等到油温烧上来以后，把干辣椒下入锅中进行翻炒。

翻炒好辣椒后，就把浸泡好的土豆丝倒入锅中用大火翻炒，在翻炒的过程中，分别依次加入盐，生抽以及蚝油，然后继续大火翻炒土豆丝，最后起锅装盘。

酸辣土豆丝炒的好不好吃的诀窍有两个，一个是土豆丝切好后一定要用清水泡上一泡，另一个是土豆丝在锅中翻炒的火候一定要把握好，不然要么会导致土豆丝还未炒熟，要么会炒得过烂而不筋道。

我把自己炒酸辣土豆丝的做法给大家简单的介绍了一下，由于本人不是专业写饮食的博主，所以所写的内容有很多的欠缺。本人只是一个业余喜欢写写散文的小作者，对于菜品的做法也就只有一些浅薄的个人经验，所以不妥之处，还请读者原谅。

营养科专家推荐！在家就能自制的减脂餐做法，色香味俱全

7月25日，湖南省卫生健康委召开新闻发布会，发布会围绕“湖南省普及健康生活方式推行‘减盐减油’专项行动”这一主题，重点介绍湖南省“减盐减油”三年专项行动计划，解读“减盐减油”新湘菜营养提升行动有关工作，分享试点地区在政策落地、社会动员、成效评估等方面的实践经验。

发布会上，中南大学湘雅三医院营养科主任、主任医师刘敏推荐了一道简单方便的减脂餐菜肴：“大家可以选用鸡脯肉100g，切薄片后腌制（少量盐+葱姜汁+半勺料酒抓匀）10分钟，再水煮5分钟，用自制的调料，比如少量生抽加上黑胡椒拌匀，那优质蛋白质就有了。另外，沸水加3滴油，先煮白菜帮1分钟，再放菜叶煮30秒捞出，主食选蒸土豆200g或杂粮饭（生重）50g‌或水果玉米200g，那优质碳水和膳食纤维也有了。最后，用醋汁和红辣椒圈制作一份酱汁进行调味。这样一份操作简便、配比非常合理的减脂餐就有了，单餐热量约320-400kcal。”

刘敏还提到，盐油的选择也很重要。她介绍，“用盐金字塔”的底层是基础加碘盐，但不适用于甲亢患者；中层是低钠高钾盐，适用高血压患者，但不适用于慢性肾功能不全患者；最上层是特色营养盐，如富硒盐，钙强化盐等。公众可以根据实际情况合理选用。

另外，还有一个“用油金字塔”。底层是饱和脂肪酸高的油类，如牛油、猪油等，适合高温煎炸，特别美味，但同时也是能量小帮手，过量会引发健康问题，建议少量食用；顶层是多不饱和(N-3) 的油类，鱼油，亚麻籽油，N-3能转化为DHA和EPA，其中DHA是人体大脑神经系统生长发育所需要的营养成分，但这类油极不耐高温，价格也往往比较高，适合于凉拌，建议酌情选用。除此之外的中层，也是我们用的最多的单不饱和（N-9，油酸)如橄榄油/茶油、多不饱和(N-6，亚油酸)如玉米油/大豆花生油，适合于中温炒菜。

潇湘晨报记者任弯湾通讯员吴昊张艳红

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